• 2 Tomaten
• 200g Bandnudeln
• 1 Bio- Orange
• ½ – 1 rote Chilischote
• Meersalz
• 1 kleiner Bund Basilikum
• 3 EL Olivenöl
• Parmesan

1

Die Tomaten vom Stilansatz befreien, die Haut einritzen, ins kochende

Wasser geben und je nach Größe ca. 10-12 Sekunden überbrühen.

2

Anschließend die Tomaten herausnehmen mit sehr kaltem Wasser abschrecken,

häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

3

Die Orange waschen, trocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.

4

Die Chilischote entkernen und in Scheiben schneiden.

5

Für die Bandnudeln einen Topf mit reichlich Wasser erhitzen, die Pasta

bissfest garen und abgießen.

6

Währenddessen die Tomatenstreifen mit dem Orangensaft, der Orangenschale

und der Chili ohne Fett andünsten und ca. 5 Minuten einkochen lassen.

7

Die Pasta dazugeben und alles miteinander vermengen. Den Topf vom Herd nehmen.

8

Das Olivenöl hinzufügen, salzen und anrichten. Mit den gewaschenen,

getrockneten und abgezupften Blättern des Basilikums und mit gehobeltem

Parmesan bestreut servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten